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果綠色素在食品行業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一、食品著色果綠色素作為一種明亮的淺綠色顏料，廣泛應(yīng)用于各類食品的著色。它可用于油炸、果汁、汽水、酒、糖果、糕點(diǎn)、果味粉、罐頭、冷飲等多種食品的著色，為食品增添自然清新的綠色，提升
發(fā)布時(shí)間：2024-08-22 點(diǎn)擊次數(shù)：27
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紅曲紅色素是一種天然色素，廣泛應(yīng)用于食品加工、釀造業(yè)和藥品制造等領(lǐng)域。作為一種食品添加劑，紅曲紅色素具有許多優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也存在一些缺點(diǎn)。首先來(lái)看紅曲紅色素的優(yōu)點(diǎn)。作為一種天然色素，紅曲紅色素不含有對(duì)人體有害的化學(xué)成分，相對(duì)安全。它具有良好的耐
發(fā)布時(shí)間：2023-12-28 點(diǎn)擊次數(shù)：560
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紅曲紅色素是一種天然的食用色素，由紅曲菌（Monascuspurpureus）發(fā)酵產(chǎn)生。它具有鮮艷的紅色，并且在許多食品中得到廣泛應(yīng)用。紅曲紅色素不僅是一種美味的添加劑，還具有一些其他的健康益處。本文將探討紅曲紅色素的應(yīng)用范圍及其潛在好處
發(fā)布時(shí)間：2023-11-29 點(diǎn)擊次數(shù)：588
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紅曲紅色素是一種天然色素，通常來(lái)自于紅曲菌發(fā)酵產(chǎn)生的紅曲霉素。下面將為您介紹紅曲紅色素的優(yōu)點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)：天然健康：紅曲紅色素是一種天然產(chǎn)物，不含有害化學(xué)物質(zhì)，相比合成色素更為健康安全，更適合人們對(duì)食品安全的追求。色彩鮮艷：紅曲紅色素具有艷麗的紅
發(fā)布時(shí)間：2023-10-30 點(diǎn)擊次數(shù)：575
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先民或許是從生霉的米飯得到啟發(fā)，發(fā)明了制作紅曲米的方法。說(shuō)來(lái)也簡(jiǎn)單，就是讓紅曲霉屬的絲狀真菌污染蒸熟的米飯，然后讓它充分生長(zhǎng)，最后晾干就得到紅曲米?，F(xiàn)代食品工業(yè)用的紅曲色素是一種經(jīng)發(fā)酵而成的質(zhì)優(yōu)天然食用色素，是紅曲霉的次級(jí)代謝產(chǎn)物，商品名又
發(fā)布時(shí)間：2023-09-28 點(diǎn)擊次數(shù)：646
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紅曲色素是紅曲霉的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復(fù)合色素，目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種。紅曲色素是由微生物發(fā)酵制得，經(jīng)毒性實(shí)驗(yàn)證明其安全無(wú)毒。目前，紅曲色素已被應(yīng)用于食品、藥品、化工等眾多行業(yè)。紅曲色
發(fā)布時(shí)間：2021-10-16 點(diǎn)擊次數(shù)：1834
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TG酶也稱谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶（轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶），可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑—磷酸鹽，生產(chǎn)低鹽肉制品?？蓱?yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達(dá)到
發(fā)布時(shí)間：2021-09-26 點(diǎn)擊次數(shù)：4952
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很多人對(duì)紅曲紅不了解，對(duì)色素非常敏感，但事實(shí)上紅曲紅是一種無(wú)毒的人工色素，它是我國(guó)食品安全法規(guī)允許添加的天然色素之一，所以平時(shí)如果在食物里面有這種色素的話就不用擔(dān)心了。紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物跟大家聊聊紅曲紅怎么調(diào)香腸顏色？紅曲紅它具有很好的
發(fā)布時(shí)間：2021-09-06 點(diǎn)擊次數(shù)：1637
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天然色素是從植物，動(dòng)物，微生物資源中經(jīng)過(guò)提取，純化而得到的天然著色物質(zhì)，天然色素根據(jù)不同的分類方法分類有多種，如按照天然色素來(lái)源的不同可分為：植物色素、動(dòng)物色素、微生物色素三大類；按照化學(xué)結(jié)構(gòu)不同可分為吡咯類色素（例如葉綠素）、類胡蘿卜素類
發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 點(diǎn)擊次數(shù)：1677
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中國(guó)人吃東西向來(lái)講究色、香、味，為了更好地優(yōu)化食品的色澤，食品企業(yè)會(huì)在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入食品色素。然而，人們?nèi)缃窀幼⒅鼐G色健康，一聽(tīng)到食品里面添加了色素就會(huì)害怕，擔(dān)心色素會(huì)給身體帶來(lái)傷害。那么，食品色素到底是什么？它真的會(huì)傷害到我們的身體
發(fā)布時(shí)間：2021-08-28 點(diǎn)擊次數(shù)：1261
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上文也介紹過(guò)紅曲紅褪色方面的原因，今天紅曲紅生產(chǎn)廠家科隆生物就跟大家聊聊關(guān)于紅曲紅色素在產(chǎn)品中的應(yīng)用和預(yù)防紅曲紅色素褪色措施1、紅曲紅色素在產(chǎn)品中的應(yīng)用一、在肉制品中的應(yīng)用發(fā)酵香腸是通過(guò)接種乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵而制成的肉制品，在傳統(tǒng)加工方法中，加
發(fā)布時(shí)間：2021-08-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1415
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我們有的時(shí)候在市場(chǎng)上賣的鹵肉顏色非常好看，看著也很食欲，這是因?yàn)辂u肉在制作上色過(guò)程中，添加了紅曲紅。不過(guò)紅曲紅是一種天然提取的食用色素，所以不用擔(dān)心會(huì)有什么危險(xiǎn)，它也經(jīng)常被拿來(lái)給鹵肉、糕點(diǎn)、熟食等食物中上色，而且它本身還有抑菌的作用。那么紅
發(fā)布時(shí)間：2021-06-23 點(diǎn)擊次數(shù)：2473
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廣東科隆聚焦食品天然色素、食品生物酶制劑兩大類核心產(chǎn)品，通過(guò)微生物制劑與系統(tǒng)解決方案，為現(xiàn)代食品行業(yè)帶來(lái)天然、安全、健康的食品添加劑。公司主營(yíng)產(chǎn)品有紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等。通過(guò)微生物發(fā)酵及后處理提取精制技術(shù)，得到高純度高品質(zhì)的產(chǎn)品
發(fā)布時(shí)間：2021-02-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1156
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中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專業(yè)委員會(huì)2020年行業(yè)年會(huì)成功舉辦中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專業(yè)委員會(huì)2020年行業(yè)年會(huì)于11月16-17日，在中國(guó)僑都——廣東江門舉辦。大會(huì)匯聚了百余家著色劑行業(yè)的骨干企業(yè)、科研單位、專業(yè)媒體等代表，共
發(fā)布時(shí)間：2020-11-26 點(diǎn)擊次數(shù)：1538
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今天紅曲紅色素、紅曲黃色素廠家科隆生物帶大家了解一下關(guān)于食用色素的相關(guān)小知識(shí)三字經(jīng)說(shuō)：青赤黃，及黑白，此五色，目所識(shí)。不同食物都有一定的顏色特征，食物的顏色和色澤不僅體現(xiàn)其新鮮程度，還影響食用者的心理，是食物的重要品質(zhì)指標(biāo)。在食物的加工制作
發(fā)布時(shí)間：2020-11-24 點(diǎn)擊次數(shù)：1462
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紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮的著色劑，紅曲紅食用安全、已廣泛應(yīng)用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn)）、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對(duì)提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。在了解色素紅曲紅之前，我們先來(lái)了解一下紅曲：紅曲又名赤
發(fā)布時(shí)間：2020-10-29 點(diǎn)擊次數(shù)：1637
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火鍋菜千萬(wàn)種，卻總少不了牛肉丸的身影。今天科隆生物小編給大家介紹一下關(guān)于TG酶在牛肉丸的應(yīng)用。上等的牛肉丸講究肉味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、嚼勁十足。在過(guò)去，特別是在潮汕地區(qū)，牛肉丸均由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅手工捶打制成，據(jù)說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，
發(fā)布時(shí)間：2020-08-27 點(diǎn)擊次數(shù)：2832
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前報(bào)道的“蘇丹紅”、“染色饅頭”、“三黃雞”、“墨汁黑芝麻”等食品安全事件，難免讓消費(fèi)者對(duì)食品加工中使用色素產(chǎn)生抵觸。那么，食品著色劑究竟安不安全？主要取決于它的成分和結(jié)構(gòu)。天然著色劑多以植物性著色劑為主，相對(duì)安全，同時(shí)許多天然
發(fā)布時(shí)間：2020-07-30 點(diǎn)擊次數(shù)：1384
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今天我們來(lái)聊聊相關(guān)肉制品加工環(huán)節(jié)紅曲紅色素褪色原因分析及應(yīng)對(duì)措施一、原因分析1、溫度紅曲紅色素在130℃以下相對(duì)穩(wěn)定，當(dāng)溫度高于150℃以上時(shí)，紅曲紅色素開(kāi)始快速變性分解，導(dǎo)致顏色快速損失。2、光線研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)的光照會(huì)顯著降低紅素紅色素的
發(fā)布時(shí)間：2020-06-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1462
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現(xiàn)近日，衛(wèi)健委發(fā)布“關(guān)于葡糖淀粉酶等28種三新食品的公告（2019年第6號(hào)）”，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司對(duì)葡糖淀粉酶等11種食品添加劑新品種、聚環(huán)辛烯等17種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性評(píng)估材料審查并通過(guò)。在這次公布的
發(fā)布時(shí)間：2020-03-20 點(diǎn)擊次數(shù)：1669
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廣東科隆生物科技有限公司配有辦公及科研開(kāi)發(fā)綜合大樓、三個(gè)主體生產(chǎn)車間和為之配套的污水處理站、倉(cāng)儲(chǔ)中心、水、電、汽等配套設(shè)施3萬(wàn)多平方米。兩條發(fā)酵、提取生產(chǎn)線，形成年產(chǎn)紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等生物制劑5000噸的生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)值近2億元
發(fā)布時(shí)間：2020-02-14 點(diǎn)擊次數(shù)：1607
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科隆生物關(guān)注民生健康，作為天然色素專家“酶”有不可能，下面跟大家了解一下一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后，杯子里的飲料呈現(xiàn)出白色狀，而紙巾已變成橘色?！苯眨@樣一則“飲料經(jīng)餐巾紙攪拌會(huì)褪色”的視
發(fā)布時(shí)間：2020-02-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1684
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凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見(jiàn)色彩對(duì)食物的影響有多大，糕點(diǎn)也不例外，作為糕點(diǎn)中重要的感官指標(biāo)之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點(diǎn)的色彩主要來(lái)源于原材料中的天然色素、工藝中轉(zhuǎn)化的色素，以
發(fā)布時(shí)間：2019-12-07 點(diǎn)擊次數(shù)：2041
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)。然而，在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有生產(chǎn)者發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2019-11-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1927
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我國(guó)古代就有利用紅曲色素來(lái)制作紅酒的記錄。一八五六年英國(guó)人帕金合成出一種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學(xué)合成色素。不管是從哪里得到的，任何食品中的色素添加劑都受到各國(guó)政府有關(guān)部門的嚴(yán)格控制，如我國(guó)的食品藥品監(jiān)督管理局以及美國(guó)的食品和藥物管理
發(fā)布時(shí)間：2019-10-29 點(diǎn)擊次數(shù)：1675
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中國(guó)人過(guò)年離不開(kāi)紅色，可以選擇的天然紅色色素的種類也是多的。平時(shí)低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)的也許是——紅曲色素紅色的醬豆腐就是用它染色的，中國(guó)的先人很早就掌握了制作紅曲的技術(shù)，唐代徐堅(jiān)輯在《初學(xué)記》里記載：漢末時(shí)候喜歡學(xué)驢叫的那個(gè)王粲在《七釋》里寫(xiě)了瓜
發(fā)布時(shí)間：2019-10-18 點(diǎn)擊次數(shù)：1558
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對(duì)色澤的利用是人類進(jìn)步的標(biāo)志之一，當(dāng)人類脫離原始社會(huì)，對(duì)美感有了需求渴望時(shí)，便有了利用色素的實(shí)踐。例如在明朝，宮廷中和民間的一些時(shí)髦婦女利用紫草屬植物的根皮染指甲進(jìn)行裝飾已是很普遍的現(xiàn)象；還有用紅高粱的殼染制手織的大白布，做新娘的嫁衣、被褥
發(fā)布時(shí)間：2019-09-05 點(diǎn)擊次數(shù)：1927
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食用色素有害嗎？您對(duì)它的誤解到底有多深？本期《食事藥聞會(huì)客廳》，廣東科隆生物科技有限公司帶您走出誤區(qū)。沒(méi)有WIFI？文字版干貨先過(guò)癮！正確認(rèn)識(shí)食用色素1、食用色素目前全世界范圍內(nèi)有60多種，分為天然和人工合成兩大類。天然的取材于植物、動(dòng)物或
發(fā)布時(shí)間：2019-09-03 點(diǎn)擊次數(shù)：3148
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食物掉色和人類掉頭發(fā)一樣，是一種很常見(jiàn)的自然現(xiàn)象。食物能呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色，是因?yàn)槭澄锉旧砭秃懈鞣N顏色的色素，食物的掉色就是因?yàn)樯厝芙馑鸬?。按照食物的溶解性一般可分為水溶性和脂溶性，水溶性色素遇水就很容易溶出，發(fā)生掉色現(xiàn)象。在生活中
發(fā)布時(shí)間：2019-08-27 點(diǎn)擊次數(shù)：1531
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紅曲在我國(guó)是一種很普遍的東西，在餐桌上比較常見(jiàn)，它能讓我們的食物增色增香，譬如江浙一代的紅曲糟魚(yú)等。紅曲存在將近一千多年，作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，在沒(méi)有現(xiàn)代科技的情況下，一直延續(xù)傳統(tǒng)到近代。現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展讓沉寂的紅曲煥發(fā)出新的活力，紅曲
發(fā)布時(shí)間：2019-08-19 點(diǎn)擊次數(shù)：2405
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?一、紅曲在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀??1.1食用色素發(fā)展現(xiàn)狀食用色素是食品工業(yè)、制藥工業(yè)和日化工業(yè)不可缺少的一類添加劑，按其來(lái)源可分為天然色素、仿天然色素和合成色素三大類。近年，由于毒性問(wèn)題，某些合成色素的應(yīng)用受到了限制，因此，開(kāi)發(fā)和利用無(wú)毒或基
發(fā)布時(shí)間：2019-08-15 點(diǎn)擊次數(shù)：2720
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TG酶是谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶的簡(jiǎn)稱，是一種由331個(gè)氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質(zhì)?；D(zhuǎn)移酶，能夠催化蛋白質(zhì)間酰基轉(zhuǎn)移，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)之間發(fā)生共價(jià)交聯(lián)，能夠顯著改善蛋白質(zhì)的發(fā)泡性、乳化穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性、保水性以及凝膠能力等
發(fā)布時(shí)間：2019-08-06 點(diǎn)擊次數(shù)：2351
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紅曲紅色素起于我國(guó)，其發(fā)明應(yīng)用已有千年歷史，是中華民族的寶貴科學(xué)遺產(chǎn)。紅曲中含有多種有效活性物質(zhì)，不但具有抑菌、防癌的作用，還能抑制膽固醇合成，降低人體中甘油三酸酯的含量，降低血壓，防治膽結(jié)石，促進(jìn)鈣、磷的吸收。紅曲紅色素為深紫紅色粉末，極
發(fā)布時(shí)間：2019-08-05 點(diǎn)擊次數(shù)：1526
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世界因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛(ài)化妝，是為了讓自己看起來(lái)更光鮮亮麗。同樣，當(dāng)我們吃食物時(shí)，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因?yàn)椤吧蹦芙o我們帶來(lái)視覺(jué)的沖擊力，有吃的沖動(dòng)。正是因?yàn)檫@種沖動(dòng)，才有了在食物中添加色素的這一做法
發(fā)布時(shí)間：2019-07-29 點(diǎn)擊次數(shù)：1618
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有些對(duì)照心細(xì)的人在吃零食的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)零食背面的配料內(nèi)外面有紅曲紅，這時(shí)候我們會(huì)提出少許疑難,紅曲紅是甚么?它對(duì)我們的身材有沒(méi)有危險(xiǎn)，紅曲紅的感化有哪些?本日就和小編一路去看一看吧?！ 〖t曲紅是甚么 紅曲紅在傳統(tǒng)短長(zhǎng)常偉大的一種發(fā)現(xiàn)，宋朝
發(fā)布時(shí)間：2019-07-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1436
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紅曲色素來(lái)源于微生物，是紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的一種天然色素。紅曲色素由紅斑素、紅曲紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺等6種基本色素組成。紅曲色素為紅色或暗紅色液體、粉末糊狀物，略有異臭，熔點(diǎn)約60℃，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸，不溶于水、甘油，
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調(diào)味品、糕點(diǎn)糖果、醫(yī)藥和化妝品行業(yè)。然而，在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中，有生產(chǎn)者發(fā)
發(fā)布時(shí)間：2019-07-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1595
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通常來(lái)說(shuō)，食品中色彩的來(lái)源，一方面來(lái)自于食材中豐富的天然色素，另一方面也要?dú)w功于不斷發(fā)展的現(xiàn)代食品工業(yè)。食品加工行業(yè)可以通過(guò)現(xiàn)代科技合成豐富多彩的人工色素。有色素=不健康？1.天然色素，安全性高天然色素是從植物、微生物、動(dòng)物可食部分用物理方
發(fā)布時(shí)間：2019-07-01 點(diǎn)擊次數(shù)：1462
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天然色素是通過(guò)天然資源獲得的食用色素。主要從動(dòng)物、植物及微生物中提取的有色元素。常見(jiàn)的天然色素中，以植物提取的多?！≈参锷兀喝~綠素、胡蘿卜素、花青素、番茄紅素……—— 動(dòng)物色素：胭脂蟲(chóng)色素、藻藍(lán)素、膽紅素……—— 微生物色素：紅曲色素
發(fā)布時(shí)間：2019-06-21 點(diǎn)擊次數(shù)：1558
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我國(guó)古代就有利用紅曲色素來(lái)制作紅酒的記錄。1856年英國(guó)人帕金合成出頭種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學(xué)合成色素。當(dāng)今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已經(jīng)很多。走進(jìn)食品店你會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的食品都會(huì)吸引你的眼球，這就是
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生活中我們都喜歡漂亮的事物，同樣在選擇食品的時(shí)候，我們也更容易被色香味俱全的食品所吸引，這樣一來(lái)食品的外觀就顯得尤其重要了。那么擁有繽紛色彩的食品都是天然的嗎？當(dāng)然，并不是。天然食品的顏色容易受光、熱、氧以及加工處理過(guò)程的影響，極易失去其天
發(fā)布時(shí)間：2019-01-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1499
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世界因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛(ài)化妝，是為了讓自己看起來(lái)更光鮮亮麗。同樣，當(dāng)我們吃食物時(shí)，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因?yàn)椤吧蹦芙o我們帶來(lái)視覺(jué)的沖擊力，有吃的沖動(dòng)。正是因?yàn)檫@種沖動(dòng)，才有了在食物中添加色素的這一做法
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食用色素按其來(lái)源和性質(zhì)分為食用天然色素和食用合成色素兩大類，食用天然色素主要由動(dòng)、植物組織中提取的色素，包括微生物色素。食用天然色素中除藤黃對(duì)人體有劇毒不能使用外，一般對(duì)人體無(wú)害，較為安全，但天然色素價(jià)格較高，穩(wěn)定性稍差。食用合成色素亦稱合
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凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見(jiàn)色彩對(duì)食物的影響有多大，糕點(diǎn)也不例外，作為糕點(diǎn)中重要的感官指標(biāo)之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點(diǎn)的色彩主要來(lái)源于原材料中的天然色素、工藝中轉(zhuǎn)化的色素，以
發(fā)布時(shí)間：2019-01-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1499
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從古至今,中國(guó)傳統(tǒng)肉食品使用的添加劑(過(guò)去統(tǒng)稱調(diào)味料)無(wú)非就是紅曲米、酒、糖、硝鹽及各種香辛料等。一直到近代，隨著中西交流的頻繁，越來(lái)越多的西式肉食品傳入中國(guó)。國(guó)外先進(jìn)的肉食配料也漸漸在中國(guó)普及。早在二戰(zhàn)時(shí)期興起
發(fā)布時(shí)間：2018-07-31 點(diǎn)擊次數(shù)：1363
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話說(shuō)小明去逛超市，好吧，小明又中槍了，為什么總是要說(shuō)小明呢？就像郭德綱老師說(shuō)的“不說(shuō)于謙，難道說(shuō)你啊！”好了，別跑偏，咱們繼續(xù)說(shuō)小明。小明到了超市，很快就被貨架上五顏六色的糖果吸引了，于是順手拿起幾包看了一下，當(dāng)看到食品標(biāo)簽上的配料時(shí)，不禁
發(fā)布時(shí)間：2018-07-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1353
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根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定，在熟肉制品中可以應(yīng)用的天然著色劑有辣椒紅、高粱紅、紅曲紅色素、胭脂蟲(chóng)紅等。紅曲紅色素除對(duì)光的穩(wěn)定性較差以外，其它特性都較
發(fā)布時(shí)間：2018-07-11 點(diǎn)擊次數(shù)：1953
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紅曲色素是紅曲霉的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復(fù)合色素，目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種，其中呈現(xiàn)紅色的是紅斑玉紅胺（Monascorubramine）和紅斑紅曲胺（Rubropunctamine），橙
發(fā)布時(shí)間：2018-06-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1751
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(1)將紅曲紅曲霉接種于發(fā)酵培養(yǎng)液中,其發(fā)酵溫度為32～34℃,調(diào)節(jié)pH值為6～8,發(fā)酵時(shí)間為60～90h。在上述發(fā)酵過(guò)程中,pH值是變化的,發(fā)酵開(kāi)始調(diào)節(jié)pH在7.3～7.8,最佳7.5；至發(fā)酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,最佳7
發(fā)布時(shí)間：2019-01-17 點(diǎn)擊次數(shù)：1526
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1在肉制品中的應(yīng)用由于紅曲色素具有良好的著色性能和較強(qiáng)的抑菌作用，可替代亞硝酸鹽作為肉制品著色劑，已廣泛地應(yīng)用于肉制品中。紅曲色素與亞硝酸鹽的著色原理完全不同：亞硝酸鹽是與肌紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白，而紅曲色素是直接染色。兩者都能賦予肉制
發(fā)布時(shí)間：2018-06-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1323
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生活中有顏色的食物琳瑯滿目，前陣子爆發(fā)出橄欖油添加銅葉綠素鈉的事件，消費(fèi)者人心惶惶，前行政院衛(wèi)生署專門委員文長(zhǎng)安表示，天然葉綠素在熱和酸的情況下會(huì)褐變，食品加工業(yè)者為了讓顏色保持穩(wěn)定，所以會(huì)使用加工色素；而有三種天然色素非常安定，分別是番茄
發(fā)布時(shí)間：2014-03-10 點(diǎn)擊次數(shù)：1406
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食用色素的主要功能是給食品著色，它分為天然色素和合成色素，兩者各有優(yōu)缺點(diǎn)。天然色素天然色素多來(lái)自于動(dòng)植物，除藤黃外，其余對(duì)人體無(wú)毒害，安全性高。大多數(shù)天然色素具有生物活性，如β-胡蘿卜素、維生素B2等，具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用。天然色
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1881
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提到有關(guān)入口食物的顏色，也許大家對(duì)幾年前的"蘇丹紅"事件還心有余悸，許多人因此對(duì)色素完全否定，認(rèn)為色素就是不好的、有害的、有毒的。其實(shí)，將工業(yè)染料"蘇丹紅"與食品中普遍使用的食用色素等同起來(lái)，是錯(cuò)誤的
發(fā)布時(shí)間：2017-11-10 點(diǎn)擊次數(shù)：1318
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色澤是食品感官質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。為了保持較好的感官質(zhì)量，許多食品生產(chǎn)廠家采用食用色素來(lái)保持色澤，將食品裝扮得惹人垂涎。食用色素分天然食用色素和合成食用色素，天然食用色素是指天然食物中
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1529
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上海等地查出人造色素染玉米面饅頭事件，令人開(kāi)始談色素色變。用色素增加食物的，賣相古已有之，但那時(shí)用的都是天然色素，而現(xiàn)在的食用色素絕大多數(shù)都是來(lái)自石油提煉物。這些色素作為食品添加劑除了讓食物看起來(lái)更誘人之外，幾乎沒(méi)有實(shí)際作用，甚至危害人的健
發(fā)布時(shí)間：2014-06-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1416
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什么是“胭脂蟲(chóng)” 胭脂蟲(chóng)是一種專門寄生在仙人掌上的昆蟲(chóng)，成熟的蟲(chóng)體內(nèi)含有大量的洋紅酸，大約占干蟲(chóng)體重的19％~24％。這種食用仙人掌、不需要太多時(shí)間照顧的小蟲(chóng)經(jīng)過(guò)加工，提取的紅色素供不
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1403
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山梨酸鉀（山梨酸）在常用防腐劑中排名老二，同樣，山梨酸也有一些別名，如己二烯酸、清涼茶酸、丙烯基丙烯酸等。山梨酸鉀是一種國(guó)際公認(rèn)的安全高效的防腐劑，可以參與體內(nèi)正常代謝，其毒副作用甚至比維生素C還要低，防霉效果是苯甲酸鈉的5至10倍。山梨酸
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1363
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有些比較心細(xì)的人在吃零食的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)零食后面的配料表里面有紅曲紅，這時(shí)候我們會(huì)提出一些疑問(wèn),紅曲紅是什么?它對(duì)我們的身體有沒(méi)有傷害，紅曲紅的作用有哪些? 紅曲紅是什么 紅曲紅在古代
發(fā)布時(shí)間：2017-03-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1779
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“將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后，杯子里的飲料呈現(xiàn)出白色狀，而紙巾已變成橘色。”近日，這樣一則“飲料經(jīng)餐巾紙攪拌會(huì)褪色”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上熱傳。專家稱，餐巾紙確實(shí)有吸附色素的作用，但這個(gè)實(shí)驗(yàn)并不能證明飲料中色
發(fā)布時(shí)間：2016-01-20 點(diǎn)擊次數(shù)：1523
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在朋友圈，有一段題為“飲料經(jīng)紙巾攪拌會(huì)變色”的視頻曾火爆過(guò)一陣。視頻顯示：在一杯黃色的飲料中加入濾紙，攪拌一段時(shí)間后再撈出濾紙，結(jié)果濾紙變成了黃色，而飲料完全失去了顏色！許多人驚呼，好嚇人，以后再也不喝飲料了！究竟是什么原因讓飲
發(fā)布時(shí)間：2019-03-06 點(diǎn)擊次數(shù)：1416
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從國(guó)家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)獲悉，近期食藥監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，部分水果制品存在“著色劑”超范圍、超限量使用的問(wèn)題。專家提醒消費(fèi)者：消費(fèi)者應(yīng)理性看待著色劑，不要過(guò)度追求食品“顏值”。??據(jù)食藥監(jiān)總局披露的201
發(fā)布時(shí)間：2016-07-20 點(diǎn)擊次數(shù)：1750
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為了讓食物更有吸引力，食品制造商常會(huì)使用各種天然或是人工合成的食用色素來(lái)裝扮他們的產(chǎn)品。然而，對(duì)于日落黃、誘惑紅等人工食用色素，人們卻總是難以放心。有不少報(bào)道稱，攝入人工色素會(huì)導(dǎo)致兒童行為障礙、多動(dòng)癥，影響智力發(fā)育，這些食品添加劑真的會(huì)危害
發(fā)布時(shí)間：2018-02-08 點(diǎn)擊次數(shù)：1445
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天然食用色素是指直接來(lái)自動(dòng)植物組織的色素,除藤黃有劇毒不使用外,其余對(duì)人體健康一般無(wú)害.我國(guó)允許使用并已制定有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的天然食用色素有：姜黃素、蟲(chóng)膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等.1、姜黃素：是多年生
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1622
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近期，食品藥品監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，部分水果制品存在著色劑超范圍、超限量使用的問(wèn)題。什么是著色劑?在食品工業(yè)中如何應(yīng)用?國(guó)內(nèi)外有哪些相關(guān)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)?日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2016年第8期《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》，組織有關(guān)專家解讀“著色劑
發(fā)布時(shí)間：2016-07-06 點(diǎn)擊次數(shù)：1319
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平時(shí)，我們?cè)诩蚁此?，總是?huì)發(fā)現(xiàn)有些水果在清水里浸泡一會(huì)，整盆水就變成和水果外表皮相似的顏色。有的人就會(huì)驚呼是不是上當(dāng)受騙了，于是，關(guān)于水果“染色”的傳聞也不時(shí)在電視、電臺(tái)、微博、微信等平臺(tái)上快速傳播，以至于消費(fèi)者不知道怎么挑選放心水果。那
發(fā)布時(shí)間：2017-06-03 點(diǎn)擊次數(shù)：1393
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食品的世界是五顏六色的，這是因?yàn)樗鼈兒懈鞣N不同的色素。一提到“色素”，大多數(shù)人都會(huì)直搖頭：“有色素的食物要少吃，不健康！”。誠(chéng)然，近年來(lái)爆出的食用色素超標(biāo)問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮，月餅、罐頭、鹵味、牛肉干……各種各類的食品都“榜上有名”，而前幾天爆出
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1291
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天然色素是指來(lái)自天然原料(大多為植物提取)的色素。據(jù)國(guó)外報(bào)道，目前西方國(guó)家食品業(yè)使用的天然色素?cái)?shù)量已有數(shù)十種之多。近幾年，西方國(guó)家對(duì)天然色素的需求量越來(lái)越大，故天然色素全球市場(chǎng)的年平均綜合增長(zhǎng)率高達(dá)10%~15%，尤其以美、英、德、法和日本
發(fā)布時(shí)間：2018-06-04 點(diǎn)擊次數(shù)：1722
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世界因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛(ài)化妝，是為了讓自己看起來(lái)更光鮮亮麗。同樣，當(dāng)我們吃食物時(shí)，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因?yàn)椤吧蹦芙o我們帶來(lái)視覺(jué)的沖擊力，有吃的沖動(dòng)。正是因?yàn)檫@種沖動(dòng)，才有了在食物中添加色素的這一做法
發(fā)布時(shí)間：2017-03-19 點(diǎn)擊次數(shù)：1328
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導(dǎo)讀：新的統(tǒng)計(jì)信息表明，全球食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模約為300億美元，年增長(zhǎng)率在3%—4%，天然色素的使用量每年更是以10%—20%的幅度增長(zhǎng)。為滿足這一增長(zhǎng)需求，珠海雅富集團(tuán)致力于生產(chǎn)天然色素精制產(chǎn)品，為客戶提供天然色素應(yīng)用的解決方案，其主張和
發(fā)布時(shí)間：2019-01-16 點(diǎn)擊次數(shù)：1797
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人工合成色素主要是化學(xué)物質(zhì)經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成的。目前我國(guó)允許在食品中使用的只有八種，而且嚴(yán)格限制其使用量和使用范圍。因?yàn)槿斯ず铣缮卮嬖诘男l(wèi)生問(wèn)題較多，將逐漸被天然食用色素所代替。天然食用色素?zé)o毒，對(duì)人體健康無(wú)害，而且還有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅曲是我
發(fā)布時(shí)間：2019-03-25 點(diǎn)擊次數(shù)：1623
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紅曲紅色素是目前國(guó)內(nèi)重要的天然色素之一，作為一天然，存在光、熱穩(wěn)定性能較弱的缺點(diǎn)。紅曲紅色素單體在空氣中容易被氧化退色，為了提高紅曲紅光熱穩(wěn)定性，生產(chǎn)過(guò)程中，在提取時(shí)必須加入蛋白胨、肽類物質(zhì)予保護(hù)。以往因成本和技術(shù)原因，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)均在提取
發(fā)布時(shí)間：2019-03-22 點(diǎn)擊次數(shù)：1727
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茲定于2015年9月15日早上10:00召開(kāi)臨時(shí)股東大會(huì)，主要審議公司2015年增資擴(kuò)股的提案。出席登記：1、發(fā)起人出席大會(huì)無(wú)需登記；2、定向募集股東持身份證及持股憑證登記。3、受委托代表持委托書(shū)、身份證及持股憑證登記。4、異地出席會(huì)議股東
發(fā)布時(shí)間：2015-08-15 點(diǎn)擊次數(shù)：1199
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在飼料中添加天然葉黃素不僅僅是為了改善畜禽本身及其產(chǎn)品的色澤，從葉狀蔬菜和萬(wàn)壽菊中萃取的類胡蘿卜素和葉黃素，已經(jīng)表明對(duì)禽類和哺乳動(dòng)物的免疫系統(tǒng)有激活作用。日糧中葉黃素可以刺激對(duì)傳染性支氣管炎病毒疫苗的抗體反應(yīng)。因而，除了能生產(chǎn)功能蛋以外，添
發(fā)布時(shí)間：2014-03-09 點(diǎn)擊次數(shù)：1431
