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  • 人造食用色素 歐美孩子都吃過(guò)虧

    上海等地查出人造色素染玉米面饅頭事件，令人開(kāi)始談色素色變。用色素增加食物的，賣相古已有之，但那時(shí)用的都是天然色素，而現(xiàn)在的食用色素絕大多數(shù)都是來(lái)自石油提煉物。這些色素作為食品添加劑除了讓食物看起來(lái)更誘人之外，幾乎沒(méi)有實(shí)際作用，甚至危害人的健
    發(fā)布時(shí)間：2014-06-19   點(diǎn)擊次數(shù)：1511

  • 天然葉綠素、花青素不穩(wěn)定，綠紫食品疑皆色素

    生活中有顏色的食物琳瑯滿目，前陣子爆發(fā)出橄欖油添加銅葉綠素鈉的事件，消費(fèi)者人心惶惶，前行政院衛(wèi)生署專門委員文長(zhǎng)安表示，天然葉綠素在熱和酸的情況下會(huì)褐變，食品加工業(yè)者為了讓顏色保持穩(wěn)定，所以會(huì)使用加工色素；而有三種天然色素非常安定，分別是番茄
    發(fā)布時(shí)間：2014-03-10   點(diǎn)擊次數(shù)：1518

  • 天然色素葉黃素的開(kāi)發(fā)利用前景

    在飼料中添加天然葉黃素不僅僅是為了改善畜禽本身及其產(chǎn)品的色澤，從葉狀蔬菜和萬(wàn)壽菊中萃取的類胡蘿卜素和葉黃素，已經(jīng)表明對(duì)禽類和哺乳動(dòng)物的免疫系統(tǒng)有激活作用。日糧中葉黃素可以刺激對(duì)傳染性支氣管炎病毒疫苗的抗體反應(yīng)。因而，除了能生產(chǎn)功能蛋以外，添
    發(fā)布時(shí)間：2014-03-09   點(diǎn)擊次數(shù)：1535

  • 紅曲效用知多少？

    紅曲是蒸熟的米飯粒經(jīng)過(guò)紅曲霉發(fā)酵形成的制品,它是中國(guó)古人一項(xiàng)重要發(fā)明,在飲食和醫(yī)療上都有很高的實(shí)用價(jià)值。中國(guó)古人發(fā)明紅曲的具體年月已難以考證,不過(guò),從唐代徐堅(jiān)等人所輯《初學(xué)記》引述漢末王粲《七釋》:“??瓜州紅曲,參糅相半,軟滑膏潤(rùn),入口流
    發(fā)布時(shí)間：2014-03-09   點(diǎn)擊次數(shù)：1545
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